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Tacos de verdura

Me encanta compartirles opciones para los #lunessincarne . No nada más por su Salud, sino por el medio ambiente. Así le damos un respiro.
Esta vez preparé unos taquitos deliciosos.
Primero asamos todas las verduras que tenemos en el refri.
En esta ovación yo tenía: zanahorias, calabaza, champiñones, betabel, pimiento rojo y verde, espárragos y cebolla morada, todo lo corté en julianas. Lo ponemos todo en un sartén bien caliente con un poquito de aceite de oliva. Asamos todo que quede crocante y le ponemos un poco de ajonjolí y semillas de linaza.
Lo servimos en unas tortillas con una buena salsa roja y limón para acompañar nuestros tacos.
Lechugas, aguacate y col morada para acompañar.
Te toma 20 minutos preparar todo.
Y así ayudas al planeta, recuerda se requieren 15.000 litros de agua para generar un kilo de carne.
Con cariño
#fabiolasenergy

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