Mesa para dos
A mi esposo le encanta la sopa de tomate y hoy lo quise consentir con ella. Fue día de Americano 🏈 Hoy si que no fuimos a la playa por primera vez no se en cuánto tiempo. A mi me gusta el Americano pero no para ver tres partidos seguidos, así que me metí a la cocina, con mi música favorita me puse a cocinar y aquí les comparto esta delicia que espero la preparen y me platiquen como les quedó.
Ingredientes:
6 jitomates saladet
1/2 cabeza de ajo
1/4 de cebolla
2 tiras de apio grandes
2 zanahorias
1/2 pimiento naranja
8 hojas de albahaca grandes y frescas
1/2 taza de consomé de verduras
1 cucharada de levadura nutricional
pimienta y sal al gusto
Preparación:
ponemos en una charola con media cucharadita de aceite de oliva todas las verduras y las metemos al horno a rostizar por 15 min a 280*
Agregamos todo a la licuadora junto con el caldo de verduras y la albahaca.
lo licuamos y agregamos la levadura nutricional. Probamos y revolvemos una vez más.
la ponemos en una olla a hervir por 3 minutos.
agregamos sal y pimienta al gusto.
podemos agregar albahaca fresca encima y crema vegana de almendras y ajo rostizado.
servimos con una rebanada de pan que está tan deliciosa que se vale chopear 😋
con cariño Fabiola